當今市場上(shàng)的大(dà)多數蛋白(bái)粉中含有乳清、大(dà)豆或酪蛋白(bái)。但(dàn)是，是否還含有其他(tā)成分？那些(xiē)将蛋白(bái)粉作(zuò)爲營養補品購買的消費者可能(néng)會(huì)驚訝地發現(xiàn)：雖然這(zhè)些(xiē)蛋白(bái)粉屬于食用(yòng)品，但(dàn)是在美(měi)國蛋白(bái)粉的生産不受管制。美(měi)國食品及藥物管理(lǐ)局（FDA）爲食品的生産和(hé)添加劑的使用(yòng)提供了(le)指導原則，但(dàn)是并不會(huì)強制蛋白(bái)粉生産商照章辦事(shì)。
我們可以從(cóng)以下(xià)網址概括了(le)解美(měi)國食品及藥物管理(lǐ)局針對(duì)食品添加劑及食品成分的限制規定：https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/food-additives-petitions
蛋白(bái)粉中存在着隐藏的危險？
蛋白(bái)粉中會(huì)含有一些(xiē)未列于表中（危害健康）的成分。植物會(huì)從(cóng)土壤中吸收重金(jīn)屬，然後經過一系列的傳遞，重金(jīn)屬會(huì)被傳遞到(dào)蛋白(bái)粉中。
使用(yòng)Vanta手持式XRF分析儀對(duì)蛋白(bái)粉進行檢測
我們借此機會(huì)使用(yòng)Vanta手持式X射線熒光（XRF）分析儀對(duì)4種蛋白(bái)粉進行了(le)檢測。在這(zhè)次檢測實驗中，我們使用(yòng)的是VMW型号Vanta分析儀的地球化學模式。便攜式Vanta分析儀可以在幾秒鐘(zhōng)之内對(duì)蛋白(bái)粉進行準确的元素分析。
奧林(lín)巴斯Vanta手持式X射線熒光（XRF）分析儀
結果
結果表明(míng)在我們所檢測的蛋白(bái)粉中，沒有發現(xiàn)鉛（Pb）或镉（Cd）元素。不過，我們确實發現(xiàn)了(le)較高(gāo)含量的溴（Br）。溴是一種衆所周知(zhī)的緻癌物（一種會(huì)引起癌症的物質）。溴可能(néng)來(lái)自(zì)于一種噴灑在用(yòng)于制造蛋白(bái)粉的植物上(shàng)的農(nóng)藥，或者甚至可能(néng)來(lái)自(zì)于一種被稱爲溴酸鉀的添加劑。歐盟、加拿大(dà)和(hé)多個其他(tā)國家都嚴禁在消費者攝入的食品中使用(yòng)溴酸鉀。雖然美(měi)國食品及藥物管理(lǐ)局确實對(duì)食品中允許使用(yòng)的溴含量有所限制，但(dàn)是美(měi)國是少數幾個沒有徹底禁止使用(yòng)溴基添加劑的國家之一。
确保食品安全無虞
消費者的安全至關重要，特别是在涉及人們所食用(yòng)的食物和(hé)補品方面。Vanta XRF分析儀可以有效地篩查多種危險物質，爲消費者、監管機構和(hé)食品制造商提供重要的信息。Clean Label Project（清潔标簽項目）公司進行了(le)一項有關蛋白(bái)粉的研究，并發現(xiàn)了(le)相似的結果：www.cleanlabelproject.org/protein-powder/。有了(le)這(zhè)些(xiē)數據在手，就爲“小(xiǎo)心入口食物”的說法賦予了(le)新的含義，因爲我們如今可以在食品的健康與安全方面根據詳實的數據做出更有把握的決定。
在百年的發展曆史中，奧林(lín)巴斯始終在爲“實現(xiàn)世界人民的健康、安心和(hé)幸福生活”而不斷努力。航天、駕駛、建築、乃至食品安全，無數信任托付于此，奧林(lín)巴斯也(yě)必将不負衆望。